El sábado 22 de agosto se llevó a cabo la primera Charla de difusión de proyecto de Tesis del doctorado en Ciencia de Alimentos FIAL UNALM de becarios del FONDECYT – Banco Mundial. Charlas que tienen la misión de dar a conocer la importancia, el impacto económico social y ambiental de los futuros proyectos de investigación.

La primera exposición estuvo a cargo de Mg.Sc. Francis Cerron quien presentó su Tesis: “Estabilidad de Marinado de carne de Alpaca en la incorporación libre y nanoencapsulada del Chincho (Tagetes elíptica)”. Más adelante, se cedió la palabra a la segunda expositora de la tarde, Mg.Sc. Cristina Rivera Romero quien expuso su tema de investigación doctoral: “Obtención de harina funcional de quinua Chenopodium quinoa Willid pigmentada con Monascus purpureus”.