Continuando con las Charlas de difusión de Proyectos de Tesis del doctorado en Ciencia de Alimentos FIAL-UNALM de becarios del FONDECYT – Banco Mundial, hoy miércoles 26 de agosto se realizó con éxito la segunda fecha.


La primera exposición de la tarde estuvo a cargo de Mg.Sc. Sofía López Guerra: Nanoemulsión del aceite esencial de Tagetes multiflora Kunth «chicchimpay» y evaluación de su capacidad antioxidante y antimicrobiana.

Más adelante, se cedió la palabra al segundo expositor, Mg.Sc. César Napa Almeyda quien expuso su tema de investigación: Aislamiento de levaduras nativas implicadas en el perfil sensorial del pisco puro Italia y Negra criolla.