Continuando con el desarrollo de las Charlas de difusión de Proyectos de Tesis del doctorado en Ciencia de Alimentos FIAL-UNALM de becarios del FONDECYT – Banco Mundial, el día sábado 05 de setiembre se realizó con éxito la quinta fecha. La primera exposición de la tarde estuvo a cargo de Mg.Sc. Ronald Aquino Ortega quien expuso su tema titulado: “Caracterización de compuestos fenólicos y evaluación de su actividad antioxidante antimicrobiana del fruto de Corryocactus brevistylus “SANKY””

Más adelante, se le cedió la palabra a la Mg.Sc. Julia Gamarra Solórzano quien expuso su investigación doctoral: “Desarrollo de una bebida con suero lácteo, saborizada y enriquecida con ingredientes funcionales (DHA, vitaminas y minerales)”En esta oportunidad, cumplió el rol de moderador: Mg.Sc César Napa.

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