El Programa Doctoral en Ciencia de Alimentos ha sido estructurado en base a la Ley Universitaria 30220. Resoluciones EPG N° 223/2015 y EPG N°408/2015 Resolución No.N0077-2005-UNALM referida a requisitos para optar el grado de Ph.D. y el Reglamento de Tesis Artículo 43 referido a la publicación de artículo científico.