Es un científico que desarrolla investigación en el área de la ciencia de alimentos, que está orientada a la generación de conocimientos para la identificación y caracterización de materiales nutricionales y funcionales, inocuidad alimentaria, diseño y desarrollo de nuevos productos, y optimización de productos y procesos agroindustriales. Está capacitado para la transferencia de los resultados de la investigación a través de medios de difusión de alto impacto, en forma de artículos científicos publicados en revistas y libros de la especialidad, así como en congresos, seminarios, talleres, entre otros eventos de carácter científico.