Se necesitan esfuerzos locales de investigación y desarrollo para comprender el potencial de las variedades de cultivos locales y desarrollarlas como productos comerciales verdaderamente deseables. El desarrollo de las cadenas de valor tradicionales, a menudo complejas, puede contribuir a mejorar las oportunidades de ingresos para los hogares agrícolas rurales, así como a las cadenas de suministros para que sean más sostenibles y eficaces. Además, la pérdida y el desperdicio de alimentos y la economía circular en los sistemas alimentarios son oportunidades para construir sistemas alimentarios sostenibles. Las inversiones en educación, investigación y desarrollo son la clave para la innovación y el crecimiento a largo plazo.
El proyecto PECOLO es una continuación de una colaboración a largo plazo entre la Universidad Agraria la Molina y la Universidad de Turku, y ahora también tiene a la Universidad del Bosque como una nueva universidad asociada en Colombia.
