Publicaciones Científicas
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| Influencia del consumo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre la acumulación del tejido adiposo y actividad antioxidante en tejidos de ratas obesas | Nataly Bernuy,
María Elena Villanueva, Silvia Suárez, Carlos Vílchez |
Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 68 N° 2, 2018. |
| Influencia del consumo de quinua sobre parámetros bioquímicos e histomorfometría intestinal en ratas obesas | Nataly D. Bernuy-Osorio,
Rony Riveros-Lizana, María E. Villanueva-Espinoza, Silvia Suárez-Cunza, Carlos Vílchez-Perales |
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica. 2018;35(2):228-33.
doi: 10.17843/rpmesp.2018.352.3174. |
| Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global | Alejandrina Sotelo Méndez;
Nataly Bernuy-Osorio; Fulgencio Vilcanqui Perez; Elizabeth Paitan Anticona; Milber Ureña; Carlos Vílchez-Perales |
Scientia Agropecuaria 10(1): 73 – 78 (2019)
doi: 10.17268/sci.agropecu.2019.01.08 |
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Efecto de la cáscara o pulpa de Solanum tuberosum sobre el peso de órganos y estrés oxidativo hepático en ratas obesas
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Viviana J. Ortiz-Rojas,
Nataly D. Bernuy-Osorio, Otto A. Zea-Mendoza, Carlos Vílchez-Perales |
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica. 2019;36(4):681-6. doi: 10.17843/rpmesp.2019.360.4238 |
| Efecto de cinco niveles de goma de tara sobre el comportamiento productivo, mineralización ósea y morfometría intestinal en pollos de carne | Otto Zea M.,
Daniel Huaringa E., Liliana Jiménez H., Jorge Pérez C., Josselyn Serrano G., Ivan Meza Q., Nataly Bernuy O., Carlos Vílchez P. |
Rev Inv Vet Perú 2019; 30(2): 663-675
http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16100 |
| Influencia del tipo de nacimiento sobre el contenido de bacterias acidolácticas en meconio de neonatos | Elizabeth Paitán-Anticona. Alejandrina Sotelo-Méndez,
Nataly Bernuy Osorio, Liliana Sumarriva-Bustinza, Alejandro Norabuena Sotelo |
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica. 2020;37(1):93-98.
Doi: https://doi.org/10.17843/rpmesp. 2020.371.4251 |
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Physicochemical properties and microbial group behavior of postharvest peruvian cocoa bean (Theobroma cacao L.)
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Salazar E, Valenzuela R, Aguilar M, Aranda N, Sotelo A, Chire G, Ureña M. | Enfoque UTE |
| Cinética de eflorescencia grasa en chocolate oscuro peruano | Daza-La Plata A, Chire-Fajardo GC, Ureña-Peralta MO. | Acta Agronómica |
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Modeling of the variation of the electrical conductivity of the leachate of cocoa with different fermentation index
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Loo-Miranda JLM, Chire-Fajardo GC, Ureña-Peralta MO. | Enfoque UTE |
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Fatty acid profiles and solid fat content of peruvian cacao for optimal production of trade chocolate
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Chire-Fajardo GC, Ureña-Peralta MO, Hartel RW. | Revista Chilena de Nutrición |
| Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) de Ecuador y Perú | Andrade-Almeida J, Rivera-García J, Chire-Fajardo GC, Ureña-Peralta MO. | Enfoque UTE |
| Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta | Chire-Fajardo G, Ureña-Peralta M, García-Torres SM, Hartel RW. | Enfoque UTE |
| Evaluación de la cadena de valor del cacao (Theobroma cacao L.) peruano | Guzman-Bautista J, Chire-Fajardo G. | Enfoque UTE |
| Antioxidants properties of chocolates sold in Peru | Calixto-Cotos MR, Chire-Fajardo GC, Orihuela-Rivera CA. | Acta Agronómica |
| Cookie processed with quinoa flour, tara endosperm and agave leaves fibers: Biological value and global acceptability | Alejandrina Sotelo Méndez; Nataly Bernuy-Osorio; Fulgencio Vilcanqui Perez; Elizabeth Paitan Anticona; Milber Ureña; Carlos Vílchez-Perales | Scientia Agropecuaria |
| Dietary fiber: New definitions, functional properties and health benefits. Review | Vilcanqui-Pérez,Fulgencio Vílchez-Perales,Carlos |
Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| Effects of the endosperm of tara seeds and powder of Agave Americana leaves on body weight and intestinal transit time in holtzman rats | Fulgencio Vilcanqui-Pérez, María E. Villanueva-Espinoza Carlos Vílchez-Perales | Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública |
| Functional properties in vitro and physiological effects in vivo of new sources of dietary fiber in Holtzman rats | Fulgencio Vilcanqui, María Elena Villanueva, Carlos Vílchez1 |
Revista chilena de nutrición |
| Comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) en crecimiento sometidos a diferentes niveles de selenio dietario | Ada del Pilar Aliaga Rota, Carlos A. Gómez Bravo | Rev Inv Vet Perú 2020; 31(3): e18179 http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v31i3.18179 |
| Phenotypic Correlation Between External and Internal Egg Quality Characteristics in 85-Week-Old Laying Hens | Jhonatan Inca, Diego Martínez, Carlos Vilchez | International Journal of Poultry Science 19(8): 346 |
| In vivo collagen and mixed muscle protein turnover in 2 meat-type broiler strains in relation to woody breast myopathy | Pramir Maharjan, Jordan Weil, Antonio Beitia, Nawin Suesuttajit, Katie Hilton, Justina Caldas, Cole Umberson, Diego Martínez, Casey Owens, Craig Coon | Poultry Science 99(10): 5055-5064 |
| Egg Shell Quality and Bone Status as Affected by Environmental Temperature, Ca and Non-Phytate P Intake and in vitro Limestone Solubility in Single-Comb White Leghorn Hens | Bingfan Zhang, Jordan Weil, Antonio Beita Guerra, Pramir Maharjan, Katie Hilton, Nawin Suesuttajit, Diego Martínez, Craig Coon | International Journal of Poultry Science 19(5):219-231 |
| Effects of dietary amino acid levels and ambient temperature on mixed muscle protein turnover in Pectoralis major during finisher feeding period in two broiler lines | Pramir Maharjan Garret Mullenix Katie Hilton Antonio Beitia Jordan Weil Nawin Suesuttajit Diego Martínez Cole Umberson Judith England Justina Caldas Victor Daniel Naranjo Haro Craig Coon | Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 104(5) |
| Effect of selenium supplementation on productive performance in pigs: meta-analysis | Jimmy Quisirumbay, Diego Martínez, Carlos Vílchez | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 31(1):17551 |
| Efecto de la suplementación de selenio sobre el rendimiento productivo en cerdos: metaanálisis | Jimmy Quisirumbay, Diego Martínez, Carlos Vilchez | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 31(1):e17551 |
| Meta-Analysis of Commercial-Scale Trials as a Means to Improve Decision-Making Processes in the Poultry Industry: A Phytogenic Feed Additive Case Study | Diego Martínez, Carol Ponce de Leon, Carlos Vilchez | International Journal of Poultry Science 19(11):513-523 |
| Nutritional supplementation of glutamine on the productive performance in broiler chickens | Jimmy Quisirumbay, Raquel Torres, Jhon Yupanqui, Diego Martínez, Carlos Vilchez | Siembra 6(2): 15-24 |
| Efecto de la relación calcio y fósforo sobre las características óseas, porcentaje de cenizas e integridad esquelética en pollos de carne | Cristian Uculmana, Diego Martínez, Otto Zea, Carlos Vilchez | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 29(4):1268 |
| Extracto de alcachofa (Cynara scolymus L.): experiencias de uso en los mercados de producción animal y oportunidades para su producción en Perú | Diego Martínez, Cristian Uculmana | Agroindustrial science 1:155-161 |
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1. Toasted mucuna bean (Mucuna pruriens L.) flour in Gamitana (Colossoma macropomum Cuvier 1818) diet. 2. Impact of rainfall regime on chemical composition, digestibility, and methane production of Echinochloa polystachya (Kunth) Hitch |
Díaz Céspedes, M. A.; Rojas Paredes, M. A.; Hernández Guevara, J. E.; Gonzáles, F. P.; Meza Soria, R.
Medardo Antonio Díaz-Céspedes; José Eduard Hernández-Guevara; Carlos Alfredo Gómez-Bravo |
Livestock Research for Rural Development 2018 Vol.30 No.8 pp.Article 150 ref.46
Scientia Agropecuaria 11(2): 147 – 155 (2020). DOI: 10.17268/sci.agropecu.2020.02.01 |
| Impact of cria protection strategy on post-natal survival and growth of alpacas (Vicugna pacos). | Santiago Valenzuela, Ruth M. Benites, Juan E. Moscoso-Muñoz, Curtis R. Youngs, Oscar E. Gomez-Quispe. | Veterinary and Animal Science |
| Contenido de energía metabolizable y energía neta del maíz, subproducto de trigo, harina de soya, harina de pescado y aceite de soya para pollos de carne. | Juan E. Moscoso-Muñoz, Oscar Gomez-Quispe, Victor Guevara-Carrasco. | Scientia Agropecuaria |
| Efecto de la fuente lipídica en la alimentación de pollos para carne en zonas de trópico | Juan E. Moscoso Muñoz, Carlos Tocre, Mario Arjona, Juan Olazabal. | Revista de Investigaciones Agropecuarias. |
| Efecto de la inclusión de tres fuentes de lípidos en el alimento sobre los parámetros productivos y los ácidos grasos de la carne de cuy. | Juan E. Moscoso Muñoz, Abilio Quispe R., Celina Luizar O., Mario Arjona S., Juan Olazabál L. | Revista de Investigaciones Agropecuarias. |
| Momento óptimo de sacrificio comercial de cuyes (Cavia porcellus) criados bajo distintos sistemas de alimentación. | Flores LM, Moscoso JE, Camero J, Angulo-Tisoc J, Jerí JC, Del Solar JM. | Compendio Ciencias Veterinarias. |
| Producción de metano en vacunos al pastoreo suplementados con ensilado, concentrado y taninos en el Altiplano Peruano en época seca. | Juan E. Moscoso M., Francisco Franco F., Felipe San Martin H., Juan Olazabál L., Liz B. Chino V., César Pinares-Patiño. | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú. |